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了解詳情時(shí)間(jiān):2017-05-27 10:28 來(lái)源:Admin5
一、選擇正規渠道(dào)購買具有(yǒu)清晰标識的粽子産品。
消費者在選購粽子時(shí)應從正規渠道(dào)購買。挑選時(shí)，真空(kōng)包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應完好，要注意觀察包裝袋是否有(yǒu)破損、漏氣或漲袋等現象。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細菌侵入從而引起粽子變質。還(hái)要鼻聞粽子是否有(yǒu)黴味等其它異味，清香味濃郁的粽子食用時(shí)風味更好。同時(shí)，要注意觀察粽子外包裝是否有(yǒu)印刷清晰的廠名、廠址及生(shēng)産日期和(hé)保質期等。尤其是新鮮粽子，由于其保質期很(hěn)短(duǎn)，要盡可(kě)能挑選出廠時(shí)間(jiān)較近的産品。
二、不過度追求粽葉顔色，注意煮熟煮透粽子。
粽葉經過高(gāo)溫蒸煮後綠色會(huì)褪去一些(xiē)，略發黃，屬正常現象。消費者在購買粽子時(shí)，不要過于追求粽葉的顔色。粽葉過度鮮綠，并不是真實自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應包裹完好，棕體(tǐ)應形狀完整，無露米、變形現象，粽線捆紮松緊适度。
很(hěn)多(duō)含有(yǒu)雜糧或雜豆的粽子，需要較長的蒸煮時(shí)間(jiān)才能煮熟煮透。冷粽子因澱粉返生(shēng)、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影(yǐng)響粽子的口感及風味，特别是肉餡粽子等含油脂較高(gāo)，更應當煮熟煮透後食用。煮制(zhì)時(shí)間(jiān)可(kě)參考産品包裝上(shàng)的說明(míng)。
三、分類存放，随包随吃(chī)，少(shǎo)量購買。
粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空(kōng)包裝粽子（常溫粽子），要根據所購買的粽子類别，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少(shǎo)量購買，即時(shí)食用，食用剩餘的粽子應及時(shí)冷藏或凍藏。
端午節氣，天氣比較炎熱，南方地區(qū)更是濕度較高(gāo)，粽子營養豐富，含水(shuǐ)較高(gāo)，容易酸敗，黴菌等緻病菌極易生(shēng)長繁殖。不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中，如能在2-3天內(nèi)食用完，可(kě)放置在冰箱中冷藏；如要存放多(duō)日，宜放入冷凍格凍藏。真空(kōng)包裝的粽子開(kāi)袋後同樣需及時(shí)冷藏或凍藏。常溫粽子可(kě)直接放在室內(nèi)陰涼處存放，也可(kě)在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂。如果是自制(zhì)粽子，注意随包随吃(chī)，棕香會(huì)更加濃郁。
四、科學食用，尤其對糖尿病患者等特殊人(rén)群。
粽子大(dà)多(duō)屬于高(gāo)糖（高(gāo)澱粉）、高(gāo)能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些(xiē)蔬菜、湯羹等，既均衡營養，又有(yǒu)助消化。對于糖尿病、三高(gāo)、肝膽等疾病患者一定要控制(zhì)食用量。即使是正常人(rén)一次也不宜過量食用，以免引起胃腸負擔過重，造成消化不良。
近期，食品藥品監管總局組織對端午節期間(jiān)市場(chǎng)銷售的粽子開(kāi)展專項監督抽檢。截止5月20日，共抽檢550批次，覆蓋26個(gè)省份、214家(jiā)生(shēng)産企業，合格率達99.1%，詳細的抽檢信息将在總局官網公布。
對本次專項抽檢不合格的産品，其主要問題是商業無菌、菌落總數(shù)、大(dà)腸菌群等微生(shēng)物指标不合格，以及超範圍使用甜味劑安賽蜜。商業無菌、菌落總數(shù)、大(dà)腸菌群指标不合格主要原因是相關生(shēng)産經營企業未按要求嚴格控制(zhì)生(shēng)産加工過程衛生(shēng)條件、包裝容器(qì)清洗消毒不到位、産品包裝密封不嚴，儲運條件控制(zhì)不當等原因造成。超範圍使用安賽蜜主要原因是企業為(wèi)改善産品口感，違規添加所緻。
消費者如果發現購買的粽子和(hé)生(shēng)産經營粽子的單位存在食品安全問題，可(kě)撥打當地食品藥品監管部門(mén)投訴舉報電(diàn)話(huà)12331。
