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了解詳情時(shí)間(jiān):2014-11-11 09:59 來(lái)源:未知
賽默飛近日發布洗蝦粉中未知成份的檢測方案。冬季裏一碗鮮香可(kě)口的麻辣小(xiǎo)龍蝦是不少(shǎo)人(rén)的最愛(ài)，可(kě)你(nǐ)是否知道(dào)有(yǒu)一種被稱為(wèi)“洗蝦粉”的化學制(zhì)劑，被普遍的用于小(xiǎo)龍蝦的清洗。這其實是一種工業用的除鏽劑——草酸，長期少(shǎo)量攝入會(huì)導緻腎結石等危害。尤其是洗蝦粉中可(kě)能被非法添加一些(xiē)未知的化合物，有(yǒu)很(hěn)高(gāo)的食品安全風險。
洗蝦粉主要還(hái)是抗氧化劑，雖然在食品加工當中不宜使用，但(dàn)是它本身不會(huì)引起肌紅蛋白異常升高(gāo)，緻使肌肉溶解。如果小(xiǎo)販們在洗蝦粉當中，又加入其它的化學成份，那(nà)麽情況又會(huì)更加複雜。我們協助某市質檢所從市場(chǎng)上(shàng)得(de)到兩批洗蝦粉未知粉末，經初步離子色譜分析，推斷其中含有(yǒu)大(dà)量硫酸鹽，未檢出草酸，但(dàn)是在色譜圖發現有(yǒu)兩個(gè)明(míng)顯的未知峰無法确認。
ICS-2100 RFIC 離子色譜系統
賽默飛發布的檢測方法采用離子色譜-串聯電(diàn)噴霧質譜聯用技(jì)術(shù)對洗蝦粉中的未知成份進行(xíng)了定性和(hé)定量分析。采用水(shuǐ)系濾膜和(hé)On-Guard RP 柱對洗蝦粉未知樣品進行(xíng)淨化，首先利用離子色譜分離及質譜的強大(dà)定性能力，将二者聯用确定了樣品中含有(yǒu)硫代硫酸鹽和(hé)焦磷酸鹽，再用離子色譜法測定了樣品中的硫代硫酸鹽和(hé)焦磷酸鹽，其色譜峰分離效果好、方法穩定性強、靈敏度高(gāo)、幹擾少(shǎo)，滿足對于這種洗蝦粉粉末未知成份的檢測與确證要求。将本方法用于對食品加工中非法添加物的确證及檢測具有(yǒu)十分重要的意義。
